Soja – das Fleisch vom Felde

Soja, das proteinreiche „Fleisch, das auf dem Felde wächst“, ist nicht nur interessant für Vegetarier.

Es ist derart reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Pflanzensekundärstoffen, dass es für die Gesundheiterhaltung oder Wiederherstellung nach unserer Einschätzung eines der kostbarsten Beiträge für die Ernährung des modernen Menschen sein dürfte.

Besonders der Gehalt an Phytohormonen ist nach Auffassung der Ernährungswissenschaften ein wichtiger Inhaltsstoff, der helfen soll, bestimmte Krebsarten zu verhindern. Diese nämlich sind in Asien, dem Kontinent, in dem Soja zum täglichen Verzehr gehört, nahezu unbekannt.

Längst haben auch die naturheilkundlich informierten Frauen hierzulande herausgefunden, dass Soja ein probates Mittel ist, die Wechseljahrs-Beschwerden zu bekämpfen oder sie einfach zu vergessen. Wie? Indem Soja regelmäßig auf dem Speiseplan steht.

Folgende Soja-Fleischsorten werden in dieser Homepage vorgestellt:

Soja-Hack ist wie Gehacktes vom Rind zu verwenden. Es sieht verarbeitet ganz genauso aus und hat einen ähnlichen „Biss“

Sojetten sind mittelgroß geschnittenes, helles Sojafleisch, wie grob durch den Wolf gedrehtes Geflügelfleisch

Soja-Schnetzel sind längliche, schmale Streifen, die verarbeitet wie geschnetzeltes Kalbfleisch aussehen und sich auch so zubereiten lassen

Soja-Ragout sind gleichmäßige, rundliche Stücke, die scharf angebraten, sich für Gulasch und „Fleischtöpfe“ aller Art eignen

Tofu natur und geräuchert, wird durch Gerinnung gewonnen und nennt sich deswegen auch Soja-Käse. Er ist leicht und bekömmlich. Er lässt sich zu allerlei Gerichten verarbeiten, eignet sich aber auch dafür, leckere Brotaufstriche herzustellen

Sojamilch, viel Milch entsteht aus wenig Bohnen. Diese eignet sich nicht nur für Milch-Allergiker, sondern ist  d e r  Power-Drink schlechthin

Soja-Milchprodukte – sind beispielsweise Sojasahne und Sojajoghurt. Beide haben deutlich weniger Kalorien als ihre Schwestern aus der Milchfraktion